КОЗАЧЬЕ (Чутовский район Полтавская область)

Дід Юхим пишет: Замечательно написано! Отличная рыбалка! Поздравляю. А рецептик сугудая или сугундая можно услышать?)

Это блюдо сугудаем тяжело назвать, по сему - маринованный толстолоб.
Итак. Для начала едем на рыбалку и хорошо проводим время на природе

С имеющегося толстолоба делаем фииле (можно с рёбрами), то есть отрезаем голову, хвост и плавники на уху, вытягиваем хребет.

Полученные половинки рыбы режем на порционные кусочки (я режу толщиной в палец), складываем в любую ёмкость, обильно пересыпая каждый слой рыбы солью (соль не жалеть).

После 12-20 часов засолки хорошо промываем кусочки рыбы проточной водой и замачиваемм её на час в холодной воде с добавлением уксуса (уксус "на глаз" (без кавычек - больно), то есть что б вода была с кислинкой уксусной. Мясо лобика потеряет красноту и станет полностью светлым.
После этого сливаем воду, складываем рыбу в ёмкость, каждый слой лобика щедро пересыпаемм луком, сдабриваем молотым перцем, тройкой душистого перца, лавровым листом, рубленной зеленью петрушки, заливая каждый шар подсолнечным маслом (можно домашним, можно рафинированным или оливковым). Отправляем сие богатство в холодильник и заапасаемся пивом (светлым и холодным), хотя любимая предпрчитает белое сухое вино (фром джорджия). После 10 часов приступаемм к дегустации.
СМАЧНОГО!

Привет рыбакам. Всех с прошедш
им праздником.
Мой день рыбака прошёл на ура. Отдыхали с другом опять на ставочке в Козачьем.
Побит собственный рекорд - лобик на 5.100.

Дід Юхим пишет: Поздравляю!) Кроме толстолобика еще что-то было? Как там вообще обстоят дела? Что клюет и в какое время? Цена

Кроме этого монстрика был ещё один на килограм, 3 карпика в районе килограма (зеркальные) - отпущены подрастать, десяток плотвы ладошечной, 6 верховодок чуть меньше ладошки, один окунь. Карася нет, раков не ловил.
Лобик на убийцу с кашей, всё остальное - на поплавчанку под берегом на кукурузу.
Поплавчанка "говорила" с 4 утра до 8, потом с 11 до двух.

Скажу из личного опыта по ловле толстолоба (фотки можно глянуть у меня в альбоме Принцево), что хорошо по дну работает рассыпной технопланктон + толстолоб-амур (над производителем не заморачивался)+ толстолоб гейзер. Прикормка должна пылить, создавать муть, хотя видел как ловят на кашу горох + манка. Иногда можно в пружину зарядить пол таблетки упсарин-упса (подсмотрел у рыбаков, когда у них клевало, а у меня нет) и шарики пенопласта крупные зеленые (горох), желтые (ваниль), ночью бывает, что лучше работают красные (запах не помню). Поводки от пружин недалеко и короткие примерно 7 см, крючки такие что бы пенопласт их легко подымал над пружиной. Если ловить на убийцу, то бывает лучше поставить 1-1,5 метра вместо той глубины, что там изначально. Хотя тут есть проблема с забросом, у нас завозят на лодках. Вместо дорогих боченков технопланктона, которые кстати быстро разкисают, можно использовать пружины с прикормкой. Это я так, для информации

Как дела сейчас обстоят на ставке? Кто был?