Вкусная рыбка

Открою первый эту тему для всех кто любит поточить, пожевать, похрустеть.
Я сам люблю рыбу в любом виде и даже сырую. Но сечас мое короное блюдо "Фаршированная щука".
1. Нужна щука , свежая гдето от 1 кг до2 кг.

Чистим и вынимаем внутрености (кишки), вырезаем зябра.
Обрезаем хребет возле головы , но саму голову не отрезаем , и отделяем мясо от шкуры. Я это делаю пальцами. Оставшееся мясо сошкребаем смело ножом, шкура крепкая ничего не случится.
Должно получится голова с шкурой и плавниками одно целое.
2. Готовим фарш.
Отделяем мясо от костей по мере возможности. Перекручиваем это все через мясорубку и одну большую луковицу. Потом замачиваем половину белого батона в молоке и тоже в мясорубку. Дальше в фарш добавляем половину маленького пакетика майонеза, соль, перец по вкусу, одно яичко. зелень петрушки и укропа, выдавить сок половины маленького лимона и все это перемешать. Может получится жидковатый фарш но это не страшно. Кто хочет может добавить панировочные сухари, но я этого не делаю.
Загружаем фарш внутрь рыбы и потихоньку по ходу наполнения зашиваем.

3. Вылаживаем шуку на холодный и смазанный растительным маслом противень.
Иголочкой делаем по 10 протыканий с обеих сторон, чтобы во время запекания шкура не лопнула.

4. Розогреваем духовку на 180 градусов и запекаем минут 60 - 90.
Украшаем по мере фантазии. Примерно получается так.

Вариаций на эту тему много, ктото добавляет курагу и орехи, ктото любит с давленным чесночком. А я предпочитаю такой вариант.
На вкус и цвет товарища нет.
Глотайте слюньки и приятного аппетита.

Бывал на Севере, там делают малосолку.
Муксун до 2 килограм не мороженный чистят, отделяют филе, режут ломтиками, солят ,перчат, давят чеснок. Перемешевают в тазике и под водочку

Анатолич пишет:

Дусик пишет: Бывал на Севере, там делают малосолку.
/quote]
Если не секрет, то в каких краях? Блюдо называется "пятиминутка". Готовится в течении получаса. Под водочку самое то. Или строганина.

Однажды были на рыбалке со товарищи. Ловили плотву, карпиков и карасиков. На ужин почистили и промыли рыбку, посолили, нарезаный колечками лук внутрь и на решетке на угли. 10 - 15 минут и готово!

Бывал в Уренгое, Ямале, Надым, Салехард, Лабытнанги.

Дусик своей фаршированной щукой всю душу вымотал! Сто лет прошу: покажи! А он всё на пальцах, да на картинках. А у меня даже шкуру снять не получается, зачем мне фото, видео, подробный инструктаж?
ДУСЯ, ТЫ НАСТОЯЩИЙ ДРУГ??!!!
Поклянись, что первая же щука - моя! А где, когда и с кем мы будем её обдирать, это уж договоримся. Главное, чтоб на натуре показал. Пробовала, честное слово, не выходит!